Сыроедение

Независимо от этого, немалая часть нашего населения все еще питается неполноценно или однообразно, так как не знакома хорошо с основами науки о рациональном питании.
Теория и практика потребления продуктов в сыром виде наиболее полно разработана швейцарским врачом-диетологом Бирхером-Беннером и его последователями. Он считает, что сырая растительная пища является непосредственным аккумулятором солнечной энергии. Тепловая обработка продуктов вызывает неблагоприятные изменения в их питательных свойствах.
По мнению доктора Бирхера-Беннера, сырая растительная пища может удовлетворить потребности человека, если к ней добавить сырые продукты животного происхождения (молоко и молочные продукты, яйца, мед). Потребление продуктов в сыром виде - ценный помощник медицины. Современная наука рекомендует его при проведении курса лечения и разгрузочных дней, при сердечно-сосудистых болезнях, при атеросклерозе, гипертонии, нарушении обмена веществ, излишнем весе, заболеваниях почек, печени, болезнях щитовидной железы, аллергии и кожных болезнях. С профилактической точки зрения режим питания с использованием сырых продуктов в большом количестве полезен для здоровых людей всех возрастов.