Эстрагон способствует пищеварению

Это многолетнее кустистое растение, которое появляется в конце июля, считается одной из известных и популярных пряностей, и прежде всего, его добавляют к таким блюдам, как яйца, рыба, курица и телятина, супы и соусы. Эфирное масло, содержащееся в этом растении, летучее, как и все эфирные масла, и теряется при высушивании. Эстрагоновый уксус, который получают путем настаивания уксуса из белого вина на этой пряности, хорошо использовать для заправки салатов и винегретов, а также для маринадов. Горькие вещества эстрагона стимулируют выделение желудочного и кишечного сока, благодаря чему повышает аппетит и улучшает пищеварение. Эстрагон применяется как средство для профилактики и лечения авитаминозов, а в народной медицине его используют при лечении водянки и цинги.