Кексы, которые не испортят фигуру

Иногда срывалась, потому что уж очень хотелось чего-нибудь вкусненького, сдобного. Чем старше становилась, тем больше копилось опыта, я научилась готовить так, чтобы не растолстеть. Поделюсь рецептом кексов, от которых и фигура не испортится, и здоровье не пострадает.

5 столовых ложек с верхом молотых овсяных отрубей, 1 яйцо и сахарозаменитель, 1-процентный кефир станут основой кексов. Еще понадобится пищевая сода (на кончике ножа) и форма для выпекания кексов.
Отруби, яйцо и кефир смешать, чтобы получилась однородная масса, причем кефир я лью на глаз, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи. Дать настояться минут 15, чтобы отруби набухли. После этого добавить соду и размешать. Готовое тесто наливаю в маленькие формочки столовой ложкой примерно до половины и ставлю в разогретую духовку на 30 минут. Как только кексы поднимутся и станут больше в два раза, они готовы.

Несмотря на аскетический состав, получается вкусно, особенно со свежим чаем.