Чёрный рис – самый полезный для здоровья

В древнем Китае черный рис был запрещен к употреблению простым людям, но сегодня он доступен почти каждому благодаря своей низкой цене. Вследствие того, что черный рис является также богатым источником антиоксидантов, ученые рекомендуют его к употреблению в пищу в качестве дополнения или в замены фруктам. Этот продукт эффективен в борьбе против заболеваний сердца и рака.

В мире наиболее широко производится коричневый сорт риса. Он подвергается очистке и обработке, в результате чего становится белым. Коричневый рис является также в высшей степени полезным, вследствие высокого содержания соединений витамина Е, а также липидо-растворимых антиоксидантов. Они выводят из крови липопротеины низкой плотности, что оказывает защитное воздействие на сердце.

Но биологами было обнаружено, что эти полезные элементы содержатся не только в коричневом, но также и в черном рисе, которые содержит даже более высокий уровень антоцианов, растворимых в воде. Это делает черный рис наиболее полезным среди остальных сортов. Также было выявлено, что пигменты, содержащиеся в черном рисе, способны производить множество различных цветовых оттенков, что позволяет использовать их как замену вредным искусственным красителям.