Хачапури

Ингредиенты

мука - 500 г
дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - щепотка
яйца куриные (1 для теста, 1 для смазывания, 8 для начинки) - 10 шт.
сыр (сулугуни) - 600 г
масло сливочное - 3 ст. л.
масло растительное - 1 ст. л.

Категория блюда: выпечка
Время подготовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час

Процесс приготовления

Просеять муку и дрожжи горкой на стол. Взбить одно яйцо с сахаром и солью, и добавить один стакан теплой воды. Постоянно размешивая, медленно влить яичную смесь в муку и замесить тесто.

Положить тесто в миску, накрыть ее и оставить на 1 час в теплом месте, пока его объем не увеличится в два раза. Затем обмять тесто и оставить еще на полчаса.

Приготовление начинки. Натереть сулугуни на крупной терке и добавить в него 2 яйца. Если сыр не очень соленый, добавить в него соль и тщательно перемешать.

Тесто снова обмять и поделить на 6 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам формы большого овала. Выложить на каждый овал одинаковое количество начинки, оставляя по краям 3-4 см свободного места. Разровнять поверхность.

Далее нужно завернуть края теста вверх таким образом, чтобы получились лодочки, и смазать их поверхности слегка взбитым яйцом.

Нагреть духовку до 200 °С. Смазать противень растительным маслом. Положить на него хачапури и выпекать в течение получаса. Достать противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по яйцу и поместить обратно в духовку. Когда белок посветлеет, достать пироги и в горячем виде подать на стол, украсив их сверху кусочками сливочного масла.