Турецкая запеканка из кускуса

Ингредиенты

кускус - 200 г
фарш мясной (из баранины) - 700 г
лук - 1 шт.
перец болгарский (красный, сладкий) - 1 шт.
чили - 1 шт.
оливки (зеленые, без косточек) - 1 горсть
бульон (овощной) - 350 мл
фета - 100 г
йогурт - 250 мл
масло растительное - 4 ст. л.
кинза (нарезанная) - 1 ст. л.
корица - 1 щепотка
соль - по вкусу
перец (пряность) - по вкусу

Категория блюда: основные блюда
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество: 10 порций

Процесс приготовления

Залить кускус горячим овощным бульоном и дать постоять 20 минут.

Из острого и сладкого перца вырезать сердцевину, а мякоть нарезать на мелкие кусочки. Оливки порезать колечками. Смешать овощи с готовым кускусом, добавить соль и черный перец по вкусу.

Очистить лук и мелко его нарезать. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук в течение 6 минут. Высыпать сюда же мясной фарш, посыпать перцем, солью и корицей, и готовить в течение 10 минут, постоянно помешивая и разминая комочки. Снять сковороду с огня.

Смазать огнеупорную форму маслом и переложить в нее половину подготовленного кускуса. Сверху равномерным слоем выложить мясную начинку, и накрыть ее оставшимся кускусом.

Для приготовления соуса нужно очистить и измельчить чесок. Взбить в блендере йогурт с фетой, и добавить в смесь кинзу и чеснок.

Прогреть духовку до 180 °С. Вылить на запеканку соус, разровнять всё лопаткой и поместить в духовку на полчаса, или пока на поверхности не образуется золотистая корочка.