Пирог со свежими грибами

Ингредиенты

грибы (лесные, свежие) - 150 г
тесто (слоеное) - 400 г
бекон (копченый) - 200 г
яйца куриные - 6 шт.
желток - 1 шт.
петрушка - 3 веточки
сметана - 100 мл


Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество: 8 порций


Процесс приготовления

Почистить грибы и протереть их влажной губкой, или вымыть их и высушить. Большие грибы крупно нарезать, а маленькие оставить как есть. Нарезать бекон на небольшие кусочки и обжарить на сухой сковороде до хруста.

Переложить шкварки в отдельную емкость. Обжарить в этой же сковороде грибы в течение 10 минут, время от времени помешивая. Снять с огня и остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник и переложить на противень, смазанный маслом. Отступив 3 см, острым ножом сделать вдоль краев надрезы, не прорезая тесто до низа. Внутри образовавшейся границы сделать мелкие насечки при помощи ножа.

Смазать тесто желтком и поместить в духовку, разогретую до 180 °C на 10 минут.

Достать противень и снизить температуру до 160 °С. Бережно Примять внутреннюю часть теста.

Вымыть петрушку, обсушить и нарезать. Яйца взбить со сметаной до образования однородной массы, добавить обжаренные грибы, шкварки бекона и зелень. Перемешать.

Выложить на пирог приготовленную начинку и поместить еще на 15-20 минут в духовку.