Качество и полезность яиц зависит от пищи кур

Непрекращающиеся споры о пользе или, напротив, о вреде для человека куриных яиц вполне обоснованы. Одна часть специалистов уверена в том, что куриное яйцо является идеальным завтраком, а другая часть уверена, что яйца - вредная пища, поскольку содержит много холестерина. Специалисты из Израиля в результате проведенных экспериментов пришли к выводу, что и одно, и второе утверждение имеют право на существование. Качество куриного яйца напрямую связано с пищей, которой питалась курица, снесшая яйцо.

Израильские ученые установили в ходе ряда исследований, что если пища курицы содержит меньше жирных кислот омега-6 (то есть курам дают в основном пшеницу и ячмень, семян подсолнечника же и кукурузных семян дают гораздо меньше), то ее яйца будут приносить человеку намного меньше оксидативного вреда.

Если курица питалась правильной пищей, то вы можете смело употреблять ее яйца, не боясь за то, что этим вы способствуете повышению содержания в организме холестерина или понижению липопротеина. Однако такие здоровые яйца обычно имеют и более высокую стоимость.