Курица с яблоками и картофельным пюре

Ингредиенты

голень куриная - 1 кг
яблоки (зеленые кислые) - 3 +1 шт.
мед - 2 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
вино (красное сухое) - 100 мл
варенье (ягодное) - 1 ст. л.

Для пюре:
картофель - 0, 8 кг
свекла - 1 шт.
молоко (коровье) - 150 мл
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - 1 щепотка
соль - по вкусу
перец (пряность) - по вкусу


Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Количество: 8 порций

Процесс приготовления

Перемешать в небольшой миске варенье, мед, горчицу, перец и соль. Вымыть голени, обсушить и промазать приготовленной смесью. Выложить на противень, заранее смазанный маслом.

Вымыть яблоки и нарезать дольками, извлекая сердцевины. Положить эти дольки на курицу. Развести вино в 100 мл воды, залить голени и 15 минут запекать при температуре 200 градусов. Температуру духовки уменьшить до 180 градусов и продолжать готовить еще 1 час, каждые 20 минут поливая курицу выделяющимся соком.

Приготовить пюре и отварить свеклу до готовности.

Очистить картофель и крупно его нарезать. Отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20 минут. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Добавить в картофель и продолжать варить еще 5 минут. Слить воду, размять картофель с яблоками в пюре.

Очистить свеклу, нарезать и измельчить в блендере до образования однородного пюре. Соединить с картофельной смесью.

Вскипятить молоко и добавить в пюре. Также добавить сливочное масло, мускатный орех и соль. Курицу подать с запеченными яблочными дольками и пюре.